Август 2014

PostHeaderIcon Мультиварка. Консервирование

Сегодня, наверное, каждая хозяйка слышала, что мультиварка — это чудо-прибор, который тушит, жарит, выпекает, варит на пару. Однако мало кто знает, что в ней можно еще и консервировать!
В настоящем издании подробно описаны устройство мультиварки, основные режимы приготовления, которые используются при консервировании, способы стерилизации банок и крышек. Здесь же пошагово на примере множества иллюстраций представлен сам процесс консервирования, изучив который, вы без труда сможете приготовить любое блюдо впрок, используя мультиварку. И, конечно же, в издании приведены рецепты различных консервов из мяса, овощей и фруктов.
Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon Соленья и маринады со всего мира

В древности превращение сырых продуктов в соленья и маринады было единственным способом сберечь от порчи добычу и урожай, как-то переработать их, заготовить впрок. Разные народы, жившие в различных природных условиях, находили для этого свои способы. Поэтому в традиционных национальных кухнях так много рецептов маринования и соления.
Постепенно маринады усложнялись и приобретали различный характер, в зависимости от вида сырья: мяса, дичи, рыбы, грибов, овощей или фруктов.
Казалось бы, что сейчас, когда любые продукты доступны нам круглый год, маринады и соленья должны потерять свое значение. Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon Путеводитель по консервированию

Вашему вниманию предлагается путеводитель по соленьям и домашнему консервированию.

Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon Хозяйка, или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов

В настоящем обширном издании не пропущено ни малейшей подробности без предварительного объяснения, начиная с первой кашки для грудного младенца до изящного гастрономического обеда.

Составителем употреблены все зависевшие от него средства обработать хозяйственную часть с экономической стороны. Приготовление же блюд изложено так, что удобнее и понятнее быть не может.
Поэтому можно основательно надеяться, что хозяйки настоящей книгой будут вполне удовлетворены, потому что в ней помещено все, начиная от постной гречневой каши до изящного гастрономического блюда, как то: паштет из фазанов или индейка, фаршированная трюфелями.
Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon 162 рецепта заготовок из мультиварки

Благодаря мультиварке в наше время можно законсервировать как можно больше летне-осенних витаминов с минимальными трудозатратами. Заготовки в мультиварках практически не отличаются от традиционных по вкусу. Мультиварку можно использовать и для стерилизации банок и крышек для закрутки, кроме того, это электронное чудо может консервировать, не требуя постоянного присутствия на кухне человека, не отнимая время и силы; ничего не подгорит, не "убежит", не лишится полезных элементов в процессе приготовления; используя мультиварку, можно готовить самые разнообразные, насыщенные витаминами и полезными веществами заготовки. Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon Плоды и ягоды. Заготовка, хранение, консервирование

Автор обобщает отечественный и зарубежный опыт по использованию в кулинарии не только культивируемых плодов и ягод, но и дикорастущих, предлагает различные способы их домашнего консервирования и кулинарной обработки.
Рассказано о плодово-ягодных растениях как культивируемых, так и дикорастущих, а также о некоторых южных и субтропических культурах, о пищевых достоинствах и целебных свойствах плодов и ягод.
Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon Моя кладовая. Рецепты домашних заготовок (+ подарок)

Идея книги "Моя кладовая. Рецепты домашних заготовок" появилась год назад, когда мы купили собственные "6 соток". Первые 6 семян огурцов, посаженные в землю, принесли такой урожай, что мы были не в состоянии съесть огурцы свежими, и пришлось срочно принимать меры, чтобы спасти урожай. То же самое случилось и с яблоками, помидорами, ягодами. Мы подняли все наши архивы, письма читателей, собственные рецепты, и выбрали из всего этого многообразия наиболее интересные из них.

Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon Сладкие заготовки

Варенье, компоты, соки, ПОВИДЛО варят, наверное, все ХОЗЯЙКИ, увлекающиеся домашним консервированием.
В этой книге помимо классических вариантов сладких заготовок приведены и менее распространенные, но не менее любимые — желе, пастила, мармелад, конфитюр, цукаты. Чаще всего ягоды и фрукты заготавливают со вкусовыми добавками или в смешивают в разнообразных пропорциях.
Не все знают, что очень вкусное варенье можно сварить не только из ягод и фруктов, но и из овощей, например кабачков и тыквы, а также из ревеня и даже цветков одуванчика. Те, кто по ряду причин не может употреблять сахар, найдут в сборнике рецепты сладостей без него.
Словом, забив полки домашними заготовками из ягод и фруктов, совсем нетрудно устроить себе и родным сплошную сладкую жизнь.

Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon Самые вкусные заготовки. Овощи, ягоды, фрукты

Домашние заготовки – прекрасный способ сохранить сочность летних ягод, овощей и фруктов на зиму. В нашей книге мы собрали рецепты самых вкусных заготовок от хрустящих маринованных огурчиков до нежного малинового джема. Помимо классических домашних заготовок, вы найдете интересные и оригинальные рецепты консервирования.

Прочитать остальную часть записи »

PostHeaderIcon Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников

Вырастить урожай не просто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище. Часть можно заморозить или высушить, но всегда остается еще некоторое количество, которое мы традиционно квасим, солим, маринуем, консервируем, делаем компоты, вино, варим варенья.
В этой книге вы найдете огромное количество рецептов любой сложности и на любой вкус — от наипростейших до самых изысканных: Прочитать остальную часть записи »

Страницы
Август 2014
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май   Сен »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Рубрики
Пузомерка