PostHeaderIcon Как выбрать крышки для консервации

Для консервирования продуктов на зиму, обычно используют крышки изготовленные из нержавеющей стали, пластмассы, стекла. Так же в продаже появляются жестяные, и покрытые лаком крышки. Под такими крышками продукты не окисляются. Кулинария утверждает, что стеклянные крышки с плотно подогнанной резинкой, являются наиболее экологичными, не будем спорить с профессионалами. Однако необходимо знать, что нужно сделать на кухне, для того чтобы подготовить крышки для консервирования.


Перед тем как закатывать желательно каждую крышку, внимательно проверить на способность сохранять герметичность. По старинке, банку наполняют водой, крышку одевают на банку, закрепляют зажимом, после этой манипуляции банку переворачивают и ставят на сухую поверхность. Если на поверхности не осталось мокрых разводов, крышка пригодна для заготовок. Если же просочилась вода, нужно осмотреть крышку на возможные дефекты. Либо проверить горлышко банки, нет ли на нем маленьких сколов.

В советское время, хозяйки закупали металлические крышки в прок, и всегда на кухне в летний период, у них был металлический независимый запас. Так если от долгого хранения крышек, резинка вдруг теряла свою эластичность и пересыхала, её герметические способности можно было восстановить следующим образом. Резинку потерявшую свою упругость аккуратно нужно одеть на горлышко банки, сверху разместить на ней новую резинку, и опустить горлышком вниз в кастрюлю с водой. Воду кипятить нельзя, можно только нагреть. Когда вода нагреется, кастрюлю снять с огня и оставить охлаждаться. Как только вода остынет, резинка снова приобретет свои первоначальные качества.

Но самая главная особенность приготовления заготовок, состоит в том что вся посуда, а так же крышки должны быть стерильными, продукты хорошо помыты под проточной водой, слегка подсушены.

Если статья понравилась - Голосуй:

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.

Страницы
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Рубрики
Пузомерка